Boerenhoogstam

De boerenhoogstam is een grote boom op een krachtige onderstam (zaailing of tegenwoordig een sterke moderne onderstam) met een grote bolle kroon (meeste appels) of een eveneens gesloten smalle of brede zuilvormige of pyramidale kroon (de meeste peren). De bomen zijn van binnen betrekkelijk leeg (luchtig) en dragen aan de buitenkant een gesloten kroon van vruchttakken die afhankelijk van het ras en de vruchtzetting meer of minder doorhangen. Als het gestel eenmaal uitgebouwd was (na 10 tot 15 jaar) kwam het onderhoud vooral neer op verjongingssnoei in de buitenkant van de kroon: het wegknippen van oude vruchttakken en het stimuleren en selecteren van mooie goed geplaatste nieuwe scheuten in de winter.